오븐을 325°F(165°C)로 예열하세요.

대형 네덜란드 오븐에서 중~높은 열에 식물성 기름을 뜨겁게 데워요. 2번 나눠서 고기를 기름에 노릇해질 때까지 요리하고 저으세요. 모든 고기를 다시 네덜란드 오븐으로 돌려놓으세요.

고기에 밀가루를 뿌리고 가볍게 코팅하세요. 맥주, 양파, 당근, 월계수 잎, 우스터셔 소스, 마늘, 타임, 소금 및 후추를 넣고 끓여요. 뚜껑을 덮으세요.

네덜란드 오븐을 예열된 오븐에 넣고 45분간 요리하세요. 뚜껑을 열고 저으면서 추가로 45분 더 요리하여 고기가 매우 부드러워지고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 익혀요.

중-높은 열로 달군 팬에서 베이컨을 골고루 갈색이 될 때까지 약 10분 동안 요리하세요. 종이 타월에 물기를 제거하고 부수어서 따로 두세요.

큰 냄비에 감자를 넣고 소금물로 덮고 끓여요. 열을 낮추고 덮은 다음 약 20분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 2분 동안 김을 날려요.

전자레인지 안전 볼에 양배추를 1-2 큰술의 물과 함께 넣으세요. 덮고 전자레인지에 5분 동안 총 시간동안 절반 시간에 젓는 과정을 거쳐 부드럽지만 흐물거리지 않도록 해요. 남은 물을 버리세요.

감자를 따뜻한 우유, 버터, 소금 및 후추와 함께 으깨서 매끄럽게 만드세요. 양배추, 부수어진 베이컨 및 파슬리를 잘 섞어주세요.