재료를 준비하고 오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요.

큰 팬을 중~높은 열에 달군 후, 다진 쇠고기와 양파를 볶아 고기가 갈색으로 변하고 부스러지면(약 5~7분), 기름을 따라내고 버리세요.

체다 치즈 1컵, 사워크림, 파슬리, 타코 시즈닝, 오레가노, 후추를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 엔칠라다 소스, 칠리 파우더, 마늘, 소금을 섞어 끓여주고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분 정도 더 끓입니다.

또띠아 한 장을 작업대 위에 놓고 가운데에 약 1/4컵 분량의 고기 소스를 놓습니다. 그 위에 검은콩 1큰술과 검은 올리브를 뿌려주세요. 속이 든 상태로 말아서 이음새를 아래로 하고 9x13인치 베이킹 접시에 놓으세요. 남은 또띠아도 동일하게 반복합니다.

남은 고기 소스를 또띠아 위에 뿌리고, 남은 검은콩과 검은 올리브를 토핑합니다. 남은 체다 치즈 1/4컵을 뿌립니다.

오븐에서 치즈가 녹고 소스가 끓어오르도록 20~22분간 굽습니다.