팬에 기름을 중불로 예열하고 양파와 마늘을 넣어 약 2분간 볶다가 향이 날 때까지 저어줍니다.

다진 토마토, 닭고기 육수, 와인, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 이탈리안 시즈닝, 붉은 고추 조각, 설탕을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 저어준 다음 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.

소금을 넣은 물이 끓으면 리가토니를 넣고 약 13분간 삶아 알덴테 상태가 되면 배수합니다.

오븐을 450°F(230°C)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아둡니다.

세 개의 그릇에 각각 패닝 준비물을 만들어주세요: 한 그릇에는 밀가루, 마늘 가루, 소금, 후추를 섞고 다른 그릇에는 계란과 우유를 풀어주며 세 번째 그릇에는 빵가루, 파르미지아노 치즈, 오레가노, 이탈리안 시즈닝, 마늘 가루, 소금을 섞어줍니다.

닭 가슴살을 ¼인치 두께로 평평하게 만든 후 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀줍니다. 모든 닭 가슴살에 대해 반복합니다.

팬에 기름을 데우고 튀김옷 입힌 닭을 한 번에 조금씩 노릇하게 튀깁니다 (각 면 당 1-2분). 베이킹 시트에 올려 모차렐라와 파르미지아노 치즈를 위에 얹어줍니다.

내부 온도가 165°F(74°C)에 도달하고 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다.