시래기의 거친 바깥쪽 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 만들어주세요.

껍질을 벗긴 시래기를 세 번 씻고 물기를 짜주세요.

파를 대각선으로 얇게 썰어주세요.

양파와 고추를 얇게 썰어주세요.

마늘을 잘게 다지세요.

시래기를 입에 맞는 크기로 자릅니다.

멸치의 머리, 내장 및 뼈를 제거하세요.

시래기에 된장, 미림, 어간장, 식용유를 넣고 골고루 버무립니다.

양념한 시래기를 냄비에 넣고 멸치와 다시마를 추가한 후 쌀뜨물을 부어 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.

파, 양파, 고추, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 20-30분간 끓입니다.

10분 후 저어주고 다시 뚜껑을 덮고 끓입니다.