중불로 예열한 프라이팬에 굴과 남은 액체를 가장자리가 말릴 때까지 약 5~10분간 조리합니다. 열을 끕니다.

양파, 감자, 브로콜리, 물, 옥수수를 소스팬에 넣고 끓입니다. 열을 낮추어 채소가 부드러워질 때까지 약 10~15분간 끓입니다. 채소를 건져내고 액체는 따로 보관합니다.

큰 팬에 버터를 중불로 녹입니다. 녹인 버터에 밀가루를 부드럽게 섞어 약 1분간 저어줍니다. 남겨둔 채소 물과 우유를 서서히 붓고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 요리합니다.