닭고기, 물, 양파, 셀러리, 소금, 머스타드, 후추를 큰 냄비에 중불에서 섞고 끓여줍니다. 열을 줄이고 필요하면 물을 추가하며 약 2시간 동안 매우 연해질 때까지 푹 익혀주세요.

닭고기를 깊은 접시에 옮기고 국물을 큰 주전자나 볼에 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 6~8시간 동안 냉장 보관합니다.

국물 표면에 굳어 있는 지방층을 제거하고 버립니다. 국물을 다시 큰 냄비에 넣고 중불에서 옥수수를 넣어 끓입니다. 열을 줄이고 옥수수가 연해질 때까지 약 10~15분간 끓입니다.

한편, 작은 냄비에 계란 2개를 넣고 찬물로 덮습니다. 끓으면 즉시 불에서 내려 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 10~12분간 두세요. 뜨거운 물에서 꺼내 식히고 껍질을 벗겨 잘게 썰어 따로 준비합니다.

냉장된 닭고기 살을 작은 조각으로 자르고 국물에 섞어줍니다.