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포크나 페이스트리 블렌더를 사용하여 쇼트닝, 밀가루 및 소금을 매우 부스러지게 섞어줍니다. 반죽이 잘 붙을 정도로 필요한 만큼 물을 추가하고 포크로 가볍게 섞어줍니다.

밀가루를 뿌린 페이스트리 천 위에 파이 접시보다 약 1인치 더 크게 살살 굴립니다.

조심스럽게 반으로 접고 파이 접시에 옮겨 펼칩니다. 팬에 눌러줍니다. 단일 크러스트 파이의 경우 가장자리를 약 1/2 인치 정도 남기고 작은 칼로 자릅니다. 위로 접어 파이의 가장자리가 림에서 올라오도록 꼭꼭 눌러줍니다.