쇠고기 양지를 큰 프라이팬이나 네덜란드 오븐에서 중~높은 열로 가열하세요. 모든 면이 갈색이 될 때까지 요리합니다.

물을 넣고, 케첩, 식초, 양파, 마늘, 황설탕, 소금을 넣으세요. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 열을 중~낮게 줄이세요.

부드러워질 때까지 가끔씩 양지를 돌려가며 2시간 30분에서 3시간 30분 동안 끓입니다.

양지를 꺼내 식히고 고기를 결 반대 방향으로 자릅니다.

양지 조각을 9x13인치 베이킹 팬이나 큰 접시에 놓고 그 위에 육수를 부어주세요. 덮고 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.