오븐을 375°F (190°C)로 예열하고 9x13 인치 베이킹 접시를 기름칠하십시오.

큰 냄비에 물을 끓이고, 계란 국수와 3 티스푼의 소금을 넣으십시오. 약 6분 동안 부드럽지만 쫄깃하게 삶아주세요. 물을 빼고 따로 두세요.

중~높은 열에서 2 테이블스푼의 버터와 1 테이블스푼의 기름을 프라이팬에 녹입니다. 버섯과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 나머지 버터를 추가하고 녹을 때까지 저어줍니다.

야채 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 계속 저어가며 요리합니다. 우유와 육수를 넣고 가열하여 끓입니다. 5분간 끓입니다.

레몬 주스, 디종 머스타드, 1 티스푼 소금과 후추를 넣고 섞어줍니다. 소스 혼합물을 국수에 넣고 1 컵의 체다 치즈, 완두콩, 참치를 섞어줍니다.

혼합물을 기름칠한 베이킹 접시에 붓고 남은 체다 치즈를 위에 뿌립니다.

작은 그릇에서 빵가루, 남은 2 티스푼의 기름, 1/4 티스푼의 소금, 파프리카를 섞습니다. 캐서롤 위에 골고루 뿌립니다.