재료를 준비하세요. 오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

중불로 큰 냄비를 가열합니다. 키엘바사와 베이컨을 넣고 익혀서 베이컨이 지방을 내놓고 소시지가 약간 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 체반 숟가락으로 육류를 꺼내 큰 냄비나 네덜란드 오븐에 옮깁니다.

돼지고기 조각을 밀가루로 얇게 코팅하고 중~높은 불에서 베이컨 기름에 튀겨 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 체반 숟가락으로 돼지고기를 냄비에 옮기고 양배추, 당근, 양파, 신선한 버섯, 마늘을 추가합니다. 사워크라우트를 넣습니다. 불을 중불로 낮추고 당근이 부드러워질 때까지 10분 정도 저어주세요. 채소가 갈색이 되지 않도록 하세요.

레드 와인을 붓고 음식물과 밀가루가 팬 바닥에 붙은 것을 풀어주는 디글레이즈 과정을 거칩니다. 월계수 잎, 파프리카, 바질, 마조람, 소금, 후추, 깨씨, 캐이옌 페퍼로 양념하여 1분간 요리합니다.

쇠고기 육수, 토마토, 말린 버섯, 토마토 페이스트, 핫페퍼 소스, 우스터셔 소스를 섞어 끓을 때까지 열어줍니다. 모든 채소와 액체를 냄비에 있는 고기에 붓습니다. 뚜껑을 덮으세요.