오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체로 치세요; 따로 두세요.

큰 볼에 전기 믹서를 사용하여 라드와 1 ½ 컵의 설탕을 부드러워질 때까지 저어주세요. 아니스 씨앗을 넣고 푹신해질 때까지 저어줍니다. 달걀을 하나씩 추가하고 브랜디를 넣으세요. 점차적으로 밀가루 혼합물을 반죽 형태가 될 때까지 섞어주세요.

밀가루를 묻힌 밀대를 사용하여 1/4 또는 1/2 인치 두께로 반죽을 굴립니다. 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 모양대로 자르세요(fleur-de-lis 등). 쿠키를 기름칠하지 않은 베이킹 시트로 옮깁니다.

1/4 컵의 설탕과 계피를 함께 섞습니다. 조각된 쿠키 위에 이 혼합물을 뿌립니다.