검은콩 300g을 씻어 최소 6시간 동안 물에 담가둡니다. 더운 계절에는 냉장고에 넣어두세요.

불린 콩을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 냄비에 담습니다. 다시마 3-4조각과 소금 1/2큰술을 넣고 물 1500ml를 부으세요.

뚜껑을 열고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분간 끓입니다. 생기는 거품은 걷어내세요.

완성된 콩을 식히고 믹서기에 육수와 함께 갈아줍니다. 필요시 참깨나 들깨, 견과류를 추가하여 풍미를 더하세요. 물을 조절하여 원하는 농도로 갈아줍니다.