큰 볼에 우유, 1 큰 술 설탕, 그리고 효모를 섞어주세요. 노른자와 휘핑 크림을 저어 넣으세요. 10분간 그대로 두세요.

밀가루, 1/4 컵 설탕, 소금을 함께 섞어주세요. 차가운 버터를 잘게 부수어 굵은 빵가루처럼 만들어주세요. 효모 혼합물을 넣고 섞어주세요. 플라스틱 랩으로 덮고 4시간 동안 냉장 보관하세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 꺼내주세요. 반죽을 세 부분으로 나누고 공 모양으로 만드세요. 블랙베리와 설탕을 골고루 섞어주세요.

오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 베이킹 시트를 기름칠하세요.

각 공을 9x12인치 직사각형으로 밀어주세요. 가운데 삼분의 일 부분에 블랙베리를 고르게 펴주세요. 양쪽에 9개의 비스듬한 선을 자릅니다. 번갈아 가며 스트립을 접어 베리 위에 땋아 주세요. 준비된 베이킹 시트에 놓고 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 기다려주세요.