쇠고기 안심을 얕은 그릇에 놓습니다. 테리야키 소스, 와인, 마늘을 작은 볼에 섞어 안심 위에 붓습니다. 냉장고에서 30분간 재웁니다.

오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다.

안심을 마리네이드에서 꺼내 브로일러 팬에 놓습니다. 마리네이드는 버립니다.

예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 열을 375°F (190°C)로 낮추고 원하는 익힘 정도까지 30~40분 더 굽습니다. 안심의 중앙에 삽입한 즉석 온도계가 중간 익힘으로 최소 145°F (63°C)를 나타내야 합니다. 안심을 쉬게 하면서 소스를 만듭니다.

소스를 만들기: 블루 치즈, 사워크림, 마요네즈, 우스터셔 소스를 낮은 열에 소스팬에 섞어 부드럽게 될 때까지 저어줍니다.