오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

큰 볼에 밀가루와 설탕을 잘 저어줍니다. 버터를 곁들이거나 포크로 잘게 썬 후 완두콩 크기로 만듭니다. 혼합물 중 3/4컵을 따로 덜어놓습니다.

남은 혼합물에 베이킹 파우더와 소금을 넣고 섞어줍니다. 전동 믹서기를 사용하여 낮은 속도로 계란 노른자와 우유를 3분간 섞어줍니다.

큰 유리 또는 금속 볼에 계란 흰자를 단단한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 계란 흰자를 반죽에 접어줍니다.

팬에 반죽을 고르게 펴 바릅니다. 반죽 위에 블루베리를 뿌리고 남겨둔 부스러기 혼합물을 위에 뿌립니다.