블루베리, 설탕, 레몬즙, 소금 및 물 8컵을 큰 비반응성 냄비에 넣고 고온에서 끓입니다.

옥수수전분을 나머지 물 2컵에 녹이고 끓고 있는 블루베리에 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 2분 더 익히고 저어줍니다.

멸균된 7개의 쿼트 단지에 뚜껑과 고리를 사용하여 덜어냅니다.

압력솥에서 5파운드의 압력으로 5분간 처리합니다.

단지를 압력솥에서 꺼내 천으로 덮인 표면이나 나무 표면에 여러 인치 간격으로 놓아 식힙니다.