오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열하세요.

흰 설탕, 갈색 설탕, 타피오카, 소금을 큰 볼에 함께 저어주세요. 라임줄기와 블루베리를 넣고 골고루 섞어주세요.

파이 반죽을 반으로 나누고 각각을 9인치 원형으로 밀어주세요. 반죽 하나를 파이 접시 바닥에 놓고 그 위에 라임줄기-블루베리 혼합물을 얹은 후 남은 반죽을 덮어주세요. 윗부분의 초과된 반죽을 잘라내어 파이 판 상단 가장자리 아래 1/2인치 정도만 남겨두세요. 윗부분의 반죽 가장자리를 아랫부분의 반죽 밑으로 감싸고 경계를 잡아주세요. 파이 접시를 가장자리가 있는 베이킹 시트에 놓으세요.

예열된 오븐에서 20분간 굽다가 온도를 화씨 350도(섭씨 175도)로 낮추고 껍질이 황금빛 갈색으로 변하고 내용물이 끓어오를 때까지 25~30분 더 굽습니다.