밥의 스모크로 만든 풀드포크
비용 $25, 절약하다 $50
출처: Recommended by CookPal
- 480 Min
- 20 인분
- $25
밥의 스모크로 만든 풀드포크
비용 $25, 절약하다 $50
출처: Recommended by CookPal
- 480 Min
- 20 인분
- $25
재료
고기
- 1 (8파운드) 돼지 어깨살 로스트
절임액
- 🍬 사과 사이다 1쿼트, 필요시 추가
- 🍬 흰설탕 5큰술
- 🍬 연한 갈색 설탕 5큰술
- 🧂 코셔 소금 2큰술
- 파프리카 2큰술
- 양파 가루 1큰술
- 신선하게 간 검은 후추 1큰술
- 🧄 마늘 가루 1큰술
나무와 방향족 재료
- 물에 불린 히꼬리 칩 3컵, 필요시 더 추가
- 🧅 다진 양파 1개
단계
1
돼지 어깨살을 큰 냄비에 넣고 사과 사이다를 충분히 덮도록 추가합니다. 흰설탕, 갈색 설탕, 소금, 파프리카, 양파 가루, 후추, 마늘 가루를 볼에 섞어주세요.
2
설탕 혼합물을 사이다에 1/4컵 섞고 남은 혼합물은 따로 보관하세요. 냄비를 덮고 12시간 동안 냉장 보관하세요.
3
스모커를 210도 F(99도 C)로 예열하세요. 스토브에 충분한 나무 칩을 추가하세요.
4
사이다 절임액을 스토브의 물 팬에 붓고 양파와 설탕 혼합물 1/4컵을 더하세요.
5
남은 설탕 혼합물을 돼지 어깨살 위에 바릅니다. 돼지를 스토브 중앙으로 옮깁니다.
6
돼지가 매우 부드러워지거나 내부 온도가 200도 F(95도 C)에 도달할 때까지 약 8시간 동안 스모크 처리합니다. 히꼬리 칩과 액체를 확인하고 필요한 경우 더 추가하세요.
7
돼지를 큰 접시로 옮겨 30분간 식힌 후 포크로 찢어주세요.
영양 성분
1인분당🔥
442
칼로리
- 24g단백질
- 15g탄수화물
- 32g지방
💡 팁
조리 후 돼지 어깨살을 호일로 감싸면 육즙이 더 살아납니다.구운 번에 곁들여 먹으면 맛과 질감이 더욱 좋습니다.돼지 고기가 적정 내부 온도에 도달했는지 확인하려면 육류 온도계 사용을 고려하세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.