청경채를 한입 크기로 자릅니다. 청경채의 크기에 따라 조정하세요.

달걀 흰자를 노른자에서 분리합니다. 노른자는 다른 레시피에 사용하세요.

물을 끓이고 청경채의 줄기를 먼저 넣습니다. 약간 부드러워질 때까지 삶아주세요.

게맛살은 분리해서 준비합니다.

청경채 잎과 게맛살을 끓는 물에 넣고 잠시 끓입니다.

수프 위에 달걀 흰자를 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

옥수수 전분과 물을 섞어 국물에 넣고 걸쭉하게 만듭니다.