큰 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 중불로 가열하세요. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 볶아주세요. 소금 1 티스푼과 후추 1 티스푼으로 간을 하세요.

파슬리, 파르메산 치즈, 마늘, 삶은 계란, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 볼에 섞고 약 1 큰술의 올리브 오일을 뿌려 계속 저어가며 끈적한 상태가 될 때까지 섞어주세요.

플랭크 스테이크 위에 파슬리 필링을 얇게 펴 바릅니다. 젤리 롤 스타일로 말아서 이쑤시개로 고정하여 필링이 빠지지 않도록 하세요.

남은 1 큰술의 올리브 오일을 양파 혼합물이 든 프라이팬에 중불에서 플랭크 스테이크를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 2~3분씩 돌려가며 굽습니다.