브로콜리 새싹의 끝을 다듬고 길이 방향으로 반으로 자릅니다. 흐르는 물에 씻으면서 떨어지는 겉잎은 따로 모아둡니다.

작은 팬이나 냄비에 물 100ml를 넣고 열을 높입니다.

헹군 브로콜리 새싹을 팬에 넣고 1/4 작은술의 소금을 골고루 뿌립니다. 젓가락이나 나무 주걱으로 저어줍니다.

물이 끓기 시작하면 새싹에서 자체 수분이 나옵니다. 고르게 익히려면 가끔 저어주세요.

드릴 듯한 양념으로 들깨 기름 1 큰술을 골고루 뿌리고 잘 섞어줍니다.

새싹이 윤기가 나기 시작하면 간장 2 작은술과 설탕 2 큰술을 추가합니다. 액체가 줄어들 때까지 계속 저어줍니다.

액체가 거의 증발했을 때 들깨 가루 2 작은술을 새싹 위에 뿌립니다. 불을 끄고 잔열로 잘 섞어줍니다.