패션프루트를 반으로 자르고 내용물을 볼에 비워 넣으세요. 과즙을 껍질에서 잘 헹구기 위해 약간의 물을 사용하세요. 손으로 섞어 펄프를 부드럽게 만드세요. 체나 치즈천으로 걸러주세요. 설탕과 달콤한 연유를 저어 섞으세요.

차갑게 식힌 볼에서 크림을 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘저으세요. 패션프루트 혼합물에 크림의 1/3을 접어넣고, 남은 크림을 모두 빠르게 접어 얼룩이 보이지 않게 하세요.