브로콜리의 꽃봉오리를 분리하고 줄기를 벗겨냅니다. 둘 다 한입 크기로 자릅니다.

흐르는 물에 브로콜리를 씻은 다음, 물 1 큰술과 식초를 섞은 물에 10분간 담가둡니다.

물에 굵은 소금 0.5 큰술을 넣고 끓인 후, 브로콜리를 1분간 데치고 물로 헹구지 않고 식힙니다.

통조림 참치를 열고 잠시 동안 두어 필요 없는 냄새를 없앱니다.

참깨, 간장, 올리고당, 마요네즈, 매실 시럽, 후추를 볼에 섞어 참깨 마요 소스를 만듭니다.

소스에 브로콜리를 추가하고 잘 섞은 후, 필요하면 소금으로 간을 조절합니다.

물기를 제거한 참치를 혼합물에 추가하고 부드럽게 섞어줍니다.