작은 냄비에 중불로 버터를 녹이고, 자주 저어주며 갈색으로 변하고 향기롭고 거품이 생길 때까지 약 5~10분간 조리합니다. 실온에서 식히고, 약 15분 후 1/3컵의 갈색 버터를 따로 준비하세요. 남은 갈색 버터는 다른 용도로 사용할 수 있습니다.

오븐을 175도(섭씨 350도)로 예열하세요. 빵틀을 기름칠합니다.

큰 볼에 바나나를 으깨고, 황설탕, 흰 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 그리고 1/3 컵의 갈색 버터를 넣고 잘 저어줍니다.

볼에 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 육두구를 함께 섞습니다. 반죽이 촉촉해질 때까지 바나나 혼합물에 밀가루 혼합물을 살짝 접어주세요. 준비된 팬에 부어줍니다.