가스 그릴의 모든 버너를 높은 열로 10~15분 동안 예열하세요. 피자 반죽을 모양을 만드세요.

작은 볼에 토마토, 마늘, 바질을 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 따로 놓아두세요.

그릴의 절반에 불꽃을 낮춰 직접 열과 간접 열 영역을 만들어주세요.

도우를 조심스럽게 직화 위에 놓으세요. 덮개를 닫고 도우가 살짝 익고 자국이 생길 때까지 1~3분간 굽습니다.

집게로 피자 반죽을 뒤집어 간접 열 쪽으로 옮깁니다. 올리브 오일을 발라주고 마늘 가루를 뿌립니다. 모짜렐라 조각을 피자에 놓습니다.

치즈가 녹을 때까지 굽습니다(약 3분). 피자를 조심스럽게 그릴에서 꺼냅니다.