고등어를 해동하고 주방 타월로 물기를 제거하세요.

고등어에 칼집을 내고 후추로 간을 한 다음 10분간 재워두세요.

고등어를 가볍게 밀가루로 코팅하세요.

팬에 기름을 두르고 센 불에서 고등어를 튀긴 후 중불로 줄이세요.

주걱으로 고등어를 부드럽게 눌러 고르게 익히세요.

주방 타월로 남은 기름을 제거하세요.

레몬을 자르고 즙을 짜세요.

팬을 닦고 버터와 레몬즙을 녹인 후 설탕 약간을 넣고 3~5분간 끓이세요.

버터 레몬 소스를 고등어 위에 붓습니다.

같은 팬에 바게트를 굽습니다.

아보카도를 으깨어 바게트 위에 바릅니다.