딥 프라이어나 큰 냄비에 1쿼트의 식물성 기름을 365°F (185°C)로 가열합니다.

오븐을 200°F (95°C)로 예열합니다.

볼에 버터밀크, 계란, 그리고 1/4컵의 식물성 기름을 함께 섞어줍니다.

다른 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 소금을 섞고 잘라낸 파와 다진 양파를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.

뜨거운 기름에 반죽을 한 숟갈씩 조심스럽게 떨어뜨려 6-8개씩 튀깁니다. 골든 브라운이 될 때까지 뒤집어 고르게 튀긴 후, 슬롯형 숟가락으로 종이 봉투 위에 옮겨 물기를 제거합니다. 남은 반죽도 동일하게 진행합니다.