배추를 끓는 물에 약 3분간 데쳐 반투명해지면 건져서 식힌다.

마른 팬에 1/2 모의 두부를 부수어 넣고 조리하여 수분을 제거한다.

볼에 1/2 캔의 참치, 말린 두부를 섞고 매운 맛을 위해 청량고추를 추가할 수 있다.

소금과 후추로 간을 한다.

배추 잎 위에 두부-참치 혼합물을 한 숟가락 올리고 단단히 말아준다.

2개의 계란을 풀어 계란물 준비한다.

팬에 약간의 기름을 두르고 배추 롤을 계란물에 담근 후 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 굽는다.