오븐을 375°F(190°C)로 예열하고 9x13인치 베이킹 접시를 기름칠하십시오.

중간 크기의 소스팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 밀가루를 넣고 계속 저어주면서 1분간 요리합니다.

우유, 디종 머스타드, 우스터셔 소스, 소금 1/4 작은 술, 후추 1/4 작은 술을 점차적으로 휘핑해 넣습니다. 걸쭉해지고 거품이 일 때까지 계속 저어가며 요리한 다음, 2분 더 요리합니다. 레몬 껍질과 레몬 주스를 넣고 열을 끕니다.

준비된 그릇에 감자 조각의 1/3을 깔고, 양파 조각의 1/3, 파르메산 치즈 1/3, 소스 1/3을 차례로 올립니다. 두 번 더 반복하여 소스로 마무리합니다.

남은 파르메산 치즈를 윗면에 뿌립니다.

덮지 않은 상태로 약 50~60분 동안 감자가 부드럽고 위가 황금빛으로 변할 때까지 굽습니다.