소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 링귀네를 넣고 부드럽지만 살짝 단단하게 익히세요(8~10분). 그 후 물기를 뺍니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 데웁니다. 마늘을 넣고 금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오징어를 넣고 하얗게 변할 때까지 요리합니다. 화이트 와인과 체리 페퍼를 넣고 끓여서 와인이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다(약 3분).

작은 볼에 옥수수 전분을 크림과 섞어서 끓고 있는 오징어 혼합물에 넣습니다. 바질, 고춧가루, 소금, 후추로 양념을 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.