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칼도 데 레스 (멕시코 쇠고기 수프)

칼도 데 레스 (멕시코 쇠고기 수프)

비용 $15, 절약하다 $10

출처: Recommended by CookPal

  • 120 분
  • 8 인분
  • $15

재료

  • 고기

    • 🥩 2파운드 쇠고기 정강이, 뼈 포함

  • 주식

    • 1큰술 식물성 기름
    • 🧂 2작은술 소금
    • 2작은술 갈은 후추

  • 채소

    • 🧅 1개 양파, 다진 것
    • 🥕 2개 중간 크기 당근, 굵게 다진 것
    • 2개 차요테, 네 등분 (선택 사항)
    • 🌽 2대 옥수수, 잎을 제거하고 세 부분으로 자른 것
    • 🥔 1개 감자, 네 등분 (선택 사항)
    • 🥬 1개 중간 크기 양배추, 심지를 제거하고 쐐기 모양으로 자른 것
    • 🔴 4개 무, 네 등분

  • 액체

    • 3컵 쇠고기 육수
    • 🍅 1캔(14.5온스) 주사위 모양으로 자른 토마토
    • 💧 4컵 물

  • 허브 및 장식재료

    • 1/4컵 다진 신선한 고수
    • 1컵 다진 신선한 고수
    • 1/4컵 슬라이스 피클된 할라피뇨
    • 🧅 1/4컵 잘게 다진 양파
    • 🍋 2개 라임, 쐐기 모양으로 자른 것

단계

1

모든 재료를 준비하세요.

2

쇠고기 뼈에서 고기를 약 ½인치 크기로 자르고, 일부는 뼈에 남겨둡니다.

3

무거운 수프 냄비를 중~높은 열에 매우 뜨겁게 가열합니다. 기름을 넣고 팬을 기울여 바닥을 코팅합니다. 고기와 뼈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 철저히 갈색이 될 때까지 요리하고 저어줍니다.

4

양파를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 요리하세요; 육수와 토마토를 넣으세요. 액체가 뼈를 ½인치 정도 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 물을 추가하여 보정하세요.

5

열을 낮추고 뚜껑을 느슨하게 덮은 상태로 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 1시간.

6

4컵의 물을 붓고 다시 끓입니다. 당근과 1/4컵 고수를 넣고 10분간 요리하세요.

7

차요테, 옥수수, 감자를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 배추 쐐기를 스프에 밀어 넣습니다; 부드러워질 때까지 약 10분간 요리합니다.

8

큰 그릇에 스프를 덜어내고 고기, 채소, 뼈를 포함합니다. 고수, 할라피뇨, 다진 양파로 장식하세요. 라임즙을 스프 위에 짜서 무와 함께 제공합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

234

칼로리

  • 22g
    단백질
  • 26g
    탄수화물
  • 6g
    지방

💡 더 깊은 맛을 위해 쇠고기 뼈를 스프에 추가하기 전에 굽습니다.특히 상점에서 구입한 육수를 사용하는 경우, 소금과 후추 간을 입맛에 맞게 조절하세요.이 스프는 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있으며, 최대 3개월 동안 잘 얼릴 수 있습니다.