쌀을 물이 맑아질 때까지 씻으세요. 쌀과 1 1/2 컵의 물을 냄비에 넣고 약 5분간 끓입니다. 열을 낮추고 덮은 후, 물이 완전히 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 8~10분간 끓입니다.

나무 숫가락으로 밥을 금속이 아닌 그릇에 옮겨 식혀두세요.

한편, 작은 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 약 5분간 끓입니다. 열을 줄이고 1분 더 끓입니다. 밥이 코팅될 때까지 식초 혼합물을 조금씩 추가하세요(모든 혼합물이 필요하지 않을 수 있음). 완전히 식을 때까지 약 15분간 두세요.

노리 한 장을 스시 매트 위에 거친 면이 위를 향하게 놓습니다. 근처에 물을 담은 작은 사발을 놓으세요. 젖은 손으로 노리 위에 밥을 고르게 펴세요. 오이와 게맛살을 노리 위에 약 1/2 인치 떨어진 가장 가까운 가장자리에 배열하세요. 가장 가까운 가장자리에서 시작하여 자신에게서 멀어지도록 돌돌 말아주세요. 누르고 다시 말아서 밀봉하세요. 남은 노리, 밥, 오이, 게맛살로 반복하세요.