오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 두 개의 8인치 정사각형 팬을 기름칠하고 바닥에 유산지를 깔아주세요.

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 시나몬, 생강, 베이킹 소다, 소금, 육두구, 클로브, 올스파이스를 함께 섞어 따로 준비해 둡니다.

믹서기를 사용하여 버터, 식용유, 브라운 설탕, 백설탕을 부드럽고 풍성해질 때까지 섞습니다. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 바닐라를 첨가합니다. 반죽의 절반, 버터밀크, 나머지 반죽 순으로 번갈아가며 첨가합니다. 마지막으로 당근, 사과, 건포도, 피칸을 접어줍니다.

팬에 균등하게 반죽을 나눠 붓고 평평하게 펴줍니다.

40-45분간 굽거나 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.

케이크를 팬에서 20분간 식힌 후, 냉각 선반 위에 90분간 더 식힙니다.

프로스팅 만들기: 버터를 부드럽게 섞어줍니다. 크림치즈를 넣고, 한 번에 1컵씩 가루 설탕을 첨가합니다. 바닐라, 소금, 생크림을 부드럽게 될 때까지 섞어줍니다.