작은 계량 컵이나 그릇에 대추야자와 살구를 섞습니다. 과일을 덮을 정도로 뜨거운 물을 추가하고, 과일이 부드러워지도록 15분간 불립니다.

대추야자와 살구를 체에 받쳐 물기를 제거한 후 푸드 프로세서의 볼에 넣습니다. 당근, 호두, 코코넛 플레이크, 아몬드 버터, 아마씨 가루, 계피, 생강, 육두구, 바닐라 추출물, 소금을 추가합니다. 반죽이 대부분 매끄럽고 끈끈해질 때까지 자주 옆면을 긁어내면서 간헐적으로 돌립니다.

가볍게 기름칠한 테이블스푼으로 반죽을 테이블스푼 크기로 떠냅니다. 손에 약간의 기름을 발라 공 모양으로 만듭니다.