당근, 우유, 설탕을 6~8쿼트의 네덜란드 오븐에 결합하고 높은 열로 끓여가며 가끔씩 저어줍니다.

열을 중간으로 낮추고 가끔씩 저으면서 액체가 증발할 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.

맷돌 또는 밀대를 사용하여 카다멈 꼬투리를 부수고 씨앗을 거칠게 으깨고 껍질은 버립니다.

중-높은 열에서 큰 프라이팬에 기름을 데우고 카다멈의 절반을 향이 날 때까지 약 30초간 조리합니다.

당근 혼합물을 추가하고 걸쭉하고 잼처럼 될 때까지 계속 저어가며 약 15분간 요리한 후 불에서 내립니다.