오븐을 200°F(95°C)로 예열하세요.

큰 로스팅 팬에 팝콘과 캐슈넛을 섞어주세요.

큰 냄비에 갈색 설탕, 버터, 옥수수 시럽, 소금, 크림 오브 타타르를 넣고 섞은 후 끓여주세요. 계속 저으면서 혼합물을 260°F(127°C)까지 가열하세요. 약 6~8분 걸립니다.

냄비를 불에서 내리고 베이킹 소다를 넣어 섞어주세요. 즉시 카라멜 혼합물을 팝콘과 캐슈넛 위에 붓고 잘 섞어 코팅해주세요.

예열된 오븐에서 코팅된 팝콘과 캐슈넛 혼합물을 20분마다 저어가며 1시간 동안 또는 카라멜화될 때까지 굽습니다.