볼에 올리브 오일, 레몬즙, 칠리 파우더, 강황, 마늘 가루, 소금 및 후추를 섞는다. 닭고기를 추가하고 잘 코팅될 때까지 버무린다. 볼을 덮고 4시간에서 밤새 냉장 보관한다.

중-높은 열로 주철 팬을 예열한다. 양념한 닭고기를 넣고 가운데가 더 이상 분홍색이 아니며 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 약 6~8분씩 조리한다. 제거하여 썰어 두고 따로 보관한다.

같은 팬에 올리브 오일을 데운다. 양파, 피망, 남은 양념을 넣고 약 5~7분 동안 부드러워지도록 요리하면서 저어준다.