양파, 토마토, 생강, 마늘, 칠리 고추를 페이스트로 만들어 식품 가공기에 갈아주세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 달궈진 기름에 월계수 잎을 약 30초 동안 볶다가 향이 나면 페이스트를 붓고 기름이 혼합물에서 분리되고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리해 주세요(약 2~3분).

칠리 파우더, 고수, 가람 마살라, 강황, 그리고 소금으로 양념을 하고 매우 뜨거워질 때까지 요리하며 저어주세요(약 2~3분).

적당량의 물을 넣어 걸쭉한 소스 상태가 되도록 만들고 끓여주세요. 병아리콩을 소스에 넣고 중불로 줄인 후 병아리콩이 잘 데워지도록 5~7분간 요리해 주세요.