삼겹살이 너무 길 경우 두 조각으로 자릅니다. 짧고 두꺼운 조각을 사용하는 경우 그대로 둡니다.

팬이나 볶음솥을 센 불로 가열하고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 삼겹살을 굽습니다.

구운 삼겹살을 제거하고 종이 타월로 팬을 닦거나 새로운 팬을 사용합니다.

팬에 간장, 미림, 설탕, 물을 결합하고 반으로 자른 양파, 다진 대파, 월계수 잎을 추가합니다.

소스를 끓여서 구운 삼겹살을 넣고 센 불에서 20-25분간 요리합니다.

불을 중불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 90분간 끓입니다.

삼겹살을 꺼내 살짝 식힙니다. 소스에서 양파, 대파, 월계수 잎을 버립니다.

남은 양파 반쪽을 얇게 썰어 걸쭉한 소스에서 부드러워질 때까지 요리합니다.

삼겹살을 입에 넣기 좋은 크기로 자릅니다.