토마토, 가지, 애호박을 0.3cm 두께로 썬다.

팬에 올리브 오일을 데우고 다진 마늘과 양파를 볶다가 토마토 소스를 넣는다. 설탕과 소금으로 간을 하며 끓인다.

오븐용 그릇에 토마토 소스를 한 겹 깔고, 썬 토마토, 가지, 애호박을 원형으로 번갈아 배열한다. 그 위에 토마토 소스를 다시 덮고 모차렐라 치즈를 골고루 뿌린다.