새우를 준비하여 300g은 잘게 다지고 50g은 질감을 위해 거칠게 자른다.

팬에 기름을 데워 반으로 잘린 양파를 3분간 볶다가 당근과 잘게 다진 새우를 추가하고 2분 더 볶는다.

밥을 팬에 넣고 간장, 굴 소스, 참기름, 후추로 간을 한 다음 잘 저어주고 식힌다.

식힌 밥 혼합물을 공 모양으로 만들고 각각 모차렐라 치즈를 넣어 감싼 뒤 계란물과 빵가루를 묻힌다.

170°C의 기름에서 밥 공을 튀겨 황금빛이 돌게 하고 기름을 제거한다.

남은 양파와 새우를 볶아 물, 카레 가루, 케첩, 옥수수 시럽을 넣어 걸쭉하게 만든 새우 소스를 준비한다.