큰 그릇에 물을 붓고 이스트와 설탕을 뿌린 후 간단히 섞어 10분간 둡니다.

올리브 오일과 소금을 넣고 중력분과 빵가루를 추가해 섞습니다.

커버를 덮고 45분간 발효시킵니다. 2시간 동안 30분마다 ‘스트레치 앤 폴드’ 기법을 반복합니다.

9x13 금속 팬에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣어 펼칩니다. 커버를 덮고 1시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다. 양파를 3-4분간 볶다가 다진 쇠고기를 넣고 소금, 후추로 간하여 익힙니다.

올리브 오일을 곁들이고 반죽 위를 눌러 치즈를 고르게 깔아주세요. 양파와 쇠고기를 올립니다.

오븐에서 황금빛으로 구워지며 거품이 일 때까지 굽습니다 (약 25-30분).