큰 볼에 중력분 1 ¾ 컵, 소금, 그리고 베이킹 파우더를 섞어주세요. 페이스트리 블렌더를 사용하여 식물성 쇼트닝을 잘게 자르고 혼합물이 거친 부스러기처럼 보일 때까지 섞어주세요.

가운데에 우물을 만들어주세요. 뜨거운 물을 넣고 포크를 사용해 밀가루 혼합물과 물을 함께 섞어주세요. 반죽을 절단판으로 옮겨주세요.

반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 약 3분 동안 주무르세요. 반죽이 너무 끈적거린다면 더 많은 밀가루를 추가하세요.

절단판에 밀가루를 뿌리고 반죽 위에 볼을 덮은 후 15분간 쉬게 하세요.

반죽을 여덟 등분으로 나누고 필요할 때까지 덮어두세요. 손이나 또띠아 프레스로 반죽 공을 밀어주세요.