오븐 랙을 중간 위치에 놓고 오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요. 8x8인치 베이킹 접시를 약간 기름칠하세요.

크러스트 만들기: 큰 볼에서 밀가루와 버터를 주걱이나 나무 숟가락 뒷면으로 으깨어 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 가루 설탕, 바닐라, 소금을 넣고 약간 부스러진 쿠키 반죽처럼 보일 때까지 섞어주세요. 손가락을 약간 적셔 반죽을 준비된 베이킹 접시 바닥에 눌러주세요. 포크를 사용하여 크러스트 전체에 구멍을 내세요.

예열된 오븐의 중간 선반에서 가장자리가 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 22분). 따로 보관하세요.

커스타드 만들기: 중간 크기의 볼에 계란과 계란 노른자를 함께 치대 결합되게 만든 후, 흰 설탕과 밀가루를 넣어 부드럽게 섞어주세요. 레몬 주스와 껍질을 넣고 2분간 저어줍니다. 따뜻한 크러스트 위에 붓습니다.

커스타드가 굳고 표면에 얇은 하얀 설탕층이 형성될 때까지 중심 선반에서 굽습니다(약 25분). 자르기 전에 완전히 식히세요.