오븐을 섭씨 100도 (화씨 210도)로 예열하세요.

돼지 어깨살에 드라이 루브를 모든 면에 충분히 뿌리고 네덜란드 오븐이나 무거운 냄비에 넣으세요.

액체 연기를 두 개의 6온스 용기에 나누어 담고 각각 1/2컵의 물을 채워주세요. 그리고 냄비 안에 고기 양쪽에 놓고 덮으세요.

예열된 오븐에서 약 12시간 동안 매우 부드러워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 로스트를 작업대 위(예: 도마)로 옮기고 손가락으로 고기를 뼈에서 분리하고 큰 지방 조각은 버립니다.

큰 칼이나 도끼로 대략적으로 고기를 다져 주세요. 3/4컵의 바비큐 소스를 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.