청양고추에 베이킹 소다를 뿌리고 찬물에 10분간 담가 불순물을 제거합니다. 헹구고 물기를 뺀 후 꼭지를 제거하세요.

청양고추를 대각선으로 썰고, 씨를 제거하기 위해 헹군 다음 야채 탈수기를 사용하여 건조시킵니다. 멸균된 유리 용기에 넣으세요.

간장 혼합물을 준비합니다: 냄비에 물, 간장, 미림, 매실 시럽을 섞습니다. 끓으면 열을 끄고 사과 식초를 추가합니다. 뜨거운 혼합물을 청양고추 조각에 붓습니다.

간장 혼합물이 완전히 식힌 후 용기를 덮고 하루 동안 냉장 보관한 후 제공합니다.