오븐을 425도 F(220도 C)로 예열하세요.

9인치 파이 접시에 파이 크러스트 중 하나를 눌러 넣으세요. 큰 볼에 1/2컵 설탕, 옥수수 전분, 계피를 함께 저어주세요. 체리 파이 필링과 블루베리를 넣고 잘 저어줍니다. 혼합물을 파이 크러스트 위에 숟가락으로 올립니다. 두 번째 크러스트를 덮고 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 가장자리를 장식하거나 포크로 눌러 모양을 내세요.

작은 컵에서 달걀 흰자와 물을 포크로 함께 휘핑하세요. 혼합물을 파이의 윗부분에 발라주고, 2 작은술의 설탕을 뿌립니다.

파이를 예열된 오븐에 골든 브라운이 될 때까지 굽습니다(45~55분). 만약 크러스트 가장자리가 너무 어두워진다면 알루미늄 호일로 덮어주세요.