밀가루, 소금, 차가운 버터를 볼에 넣고, 버터를 손가락 끝으로 잘게 부수며 섞습니다.

반죽이 가루 형태가 되면 차가운 물을 조금씩 추가하며 모두 뭉칠 때까지 섞습니다. 랩으로 싸서 냉장고에 약 30분간 식힙니다.

체리, 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙을 섞어 필링을 만듭니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 반으로 나눕니다. 한쪽을 파이 틀 크기로 펴고, 틀에 깔아줍니다.

필링을 깔아놓은 반죽 위에 고르게 펴고, 나머지 반죽을 위에 덮어 가장자리를 밀봉합니다.