호박 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 철저히 찐다. 나무 주걱으로 찐 호박을 볼에 으깬 후 설탕과 소금을 골고루 섞는다.

찹쌀가루를 혼합물에 넣고 주걱으로 잘 저어준다. 필요시 더 많은 찹쌀가루로 반죽의 농도를 조절하여 공 모양으로 성형할 수 있을 때까지 반죽한다.

메추리알 크기의 1.5배 정도 되는 반죽 덩어리를 취해 공 모양으로 만들고 약간 납작하게 한 후 견과류를 표면에 눌러 붙인다.

팬에 조리용 기름을 두르고 견과류가 아래로 가게 놓는다. 저온에서 노릇노릇해질 때까지 익힌 다음 뒤집고 주걱으로 가볍게 눌러 균일하게 요리한다.