베이컨을 큰 프라이팬에 중~높은 열로 익히며 가끔씩 뒤집어 골고루 갈색으로 되지만 바삭해지지 않게 약 8~10분간 조리합니다. 종이 타월 위에 물기를 제거한 다음 볼에 옮깁니다.

양파를 베이컨 기름에 넣고 중불에서 2~3분간 살짝 볶다가 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 3~4분 더 볶습니다. 레드 와인을 붓고 와인이 증발할 때까지 계속 저어줍니다. 혼합물을 베이컨에 추가합니다.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 보우타이 파스타를 가끔씩 저어주며 쫄깃하지만 딱딱하지 않게 약 8~11분 동안 삶습니다.

그동안 닭고기 조각에 올리브 오일을 충분히 발라 적셔둡니다. 베이컨을 조리했던 같은 프라이팬을 중불로 가열하고 닭고기를 볶으며 바질 절반, 육두구 한 꼬집, 후추를 뿌립니다. 갈색으로 변할 때까지 5~7분간 조리한 후 뒤집어 다른 면에도 양념을 하고 5~7분 더 조리합니다. 베이컨 혼합물을 닭고기에 섞고 따뜻하게 유지합니다.

병이나 쉐이커에 풀어놓은 달걀, 헤비크림, 파르메산 치즈, 남은 육두구를 결합합니다. 덮고 잘 섞일 때까지 흔들어 줍니다.